अध्याय - 2
क्या हमारे आस – पास के पदार्थ शुद्ध हैं?
❇️ पदार्थ :-
🔹 एक प्रकार का द्रव्य है जो कि भौतिक प्रक्रमों द्वारा अन्य प्रकार के द्रव्य में पृथक नहीं किया जा सकता है । एक शुद्ध पदार्थ एक ही प्रकार के कणों का बना होता है ।
❇️ मिश्रण :-
🔹 मिश्रण एक पदार्थ है जो दो या अधिक तत्वों अथवा यौगिकों का , ( रासायनिक रूप से संयुक्त हुए बिना ) बना होता है । उदाहरण :- वायु
❇️ मिश्रण के प्रकार :-
🔹 मिश्रण दो प्रकार के होते हैं ।
- समांगी मिश्रण
- विषमांगी मिश्रण
❇️ संमागी मिश्रण :-
🔹 वे मिश्रण जिनमें पदार्थ परस्पर पूर्ण रूप से मिश्रित होते हैं और एक दूसरे से अविभेद्य होते हैं , संमागी मिश्रण कहलाते हैं ।
🔹 सम्पूर्ण द्रव्यमान में एक समान संघटन होता है ।
🔹 उदाहरण :- जल में शर्करा और ( चीनी ) का विलयन संमागी मिश्रण है ।
❇️ विषमांगी मिश्रण :-
🔹 वे मिश्रण जिसमें पदार्थ पृथक रहते हैं और एक पदार्थ छोटे कणों , छोटी – छोटी बूँदों अथवा बुलबुले के रूप में , दूसरे पदार्थ में हर जगह फैला रहता है , विषमांगी मिश्रण कहलाते हैं ।
🔹 विषमांगी मिश्रण में , उसके पूरे द्रव्यमान में एक – सा संघटन नहीं होता है ।
🔹 उदाहरण :-
- शक्कर ( चीनी ) और बालू ( रेत ) का मिश्रण एक विषमांगी मिश्रण है क्योंकि इस मिश्रण के विभिन्न भागों में शक्कर और बालू का भिन्न – भिन्न मिश्रण संघटक होगा ।
- द्रवों में ठोसों के निलम्बन ( Suspension ) भी विषमांगी मिश्रण है ।
❇️ विलयन :-
🔹 विलयन दो या दो से अधिक पदार्थों का समांगी मिश्रण है ।
🔹 उदाहरण :- नींबू जल , सोड़ा जल आदि विलयन के उदाहरण हैं ।
❇️ विलयन के प्रकार :-
🔹 किसी विलयन को दो भागों विलायक और विलेय में बाँटा जाता है ।
❇️ विलायक :-
🔹 विलयन का वह घटक जो अधिक मात्रा में उपस्थित होता है , विलायक कहलाता है ।
❇️ विलेय :-
🔹 विलयन का वह घटक जो कम मात्रा में उपस्थित होता है विलेय कहलाता है ।
❇️ विलयन के गुण :-
- विलयन एक समांगी मिश्रण है ।
- विलयन के कण व्यास में 1nm से भी छोटे होते हैं । इसलिए वे आँख से नहीं देखे जा सकते हैं ।
- अपने छोटे आकार के कारण विलयन के कण , गुजर रही प्रकाश की किरण को फैलाते नहीं हैं । इसलिए विलयन में प्रकाश का मार्ग दिखाई नहीं देता ।
- छानने की विधि द्वारा विलेय के कणों को विलयन में से पृथक् नहीं किया जा सकता है । विलयन को शांत छोड़ देने पर भी विलेय के कण नीचे नहीं बैठते हैं , अर्थात् विलयन स्थाई है ।
❇️ विलयन की सान्द्रता :-
🔹 किसी विलयन के प्रति लीटर आयतन में घुले विलेय पदार्थ की मात्रा को ही विलयन की सान्द्रता कहते हैं ।
❇️ संतृप्त विलयन :-
🔹 दिए गए निश्चित तापमान पर यदि विलयन में विलेय पदार्थ नहीं घुलता है तो उसे संतृप्त विलयन कहते हैं ।
❇️ असंतृप्त विलयन :-
🔹 यदि एक विलयन में विलेय पदार्थ की मात्रा संतृप्तता से कम है तो इसे असंतृप्त विलयन कहा जाता है ।
❇️ अतिसंतृप्त विलयन :-
🔹 यदि विलयन में विलेय पदार्थ की सान्द्रता , संतृप्त स्तर से अधिक हो तो उसे अतिसंतृप्त विलयन कहते हैं ।
❇️ निलम्बन :-
🔹 निलम्बन एक विषमांगी मिश्रण है जिसमें विलेय पदार्थ के कण घुलते नहीं , अपितु माध्यम की समष्टि में निलम्बित रहते हैं । ये निलम्बित कण आँखों से देखे जा सकते हैं ; जैसे- आटा जल मिश्रण , बालु जल आदि ।
❇️ निलंबन के गुणधर्म :-
- यह एक विषमांगी मिश्रण है ।
- ये कण आँखों से देखे जा सकते हैं ।
- ये निलंबित कण प्रकाश की किरण को फैला देते हैं , जिससे उसका मार्ग दृष्टिगोचर हो जाता है ।
- जब इसे शांत छोड़ देते हैं तब ये कण नीचे की ओर बैठ जाते हैं अर्थात निलंबन अस्थायी होता है । छानन विधि द्वारा इन कणों को मिश्रण से पृथक् किया जा सकता है ।
❇️ कोलॉइड :-
🔹 वह विलयन जिसमें कणों का आकार 1nm से 1000nm के बीच हो , कोलॉइड कैहलाता है ।
🔹 जैसे :- स्टार्च विलयन , दूध , रक्त आदि ।
❇️ कोलाइड के गुणधर्म :-
- यह एक विषमांगी मिश्रण है ।
- कोलाइड के कणों का आकार इतना छोटा होता है कि ये पृथक् रूप में आँखों से नहीं देखे जा सकते हैं ।
- जब इनको शांत छोड़ दिया जाता है तब ये कण तल पर बैठते हैं अर्थात् ये स्थायी होते हैं ।
- ये छानन विधि द्वारा मिश्रण से पृथक् नहीं किए जा सकते । किंतु एक विशेष विधि अपकेंद्रीकरण तकनीक द्वारा पथक् किए जा सकते हैं ।
- ये इतने बड़े होते हैं कि प्रकाश की किरण को फैलाते हैं तथा उसके मार्ग को दृश्य बनाते हैं ।
❇️ टिण्डल प्रभाव :-
🔹 कोलॉइडी कणों द्वारा प्रकाश की किरणों का फैलना टिण्डल प्रभाव कहलाता है ।
❇️ मिश्रण को पृथक करने के तरीके :-
🔶 1. वाष्पीकरण :-
🔹 मूल उद्देश्य :- मिश्रण के दो पदार्थों में से एक पदार्थ का वाष्पीकरण होना ( जैसे एक पदार्थ का क्वंथनांक दूसरे से कम होता है ।
🔶 2. अपकेन्द्रीकरण :-
🔹 मूल उद्देश्य ( सिद्धान्त ) :- कणों या पदार्थों के घनत्व के कारण पृथक्करण जब किसी पदार्थ को तेजी से घुमाया जाता है तो ( denser particle ) भारी कण नीचे की तरफ दबाव डालते हैं तथा हल्के कण ऊपर चले जाते हैं ।
🔶 3. पृथक्करण कीप :-
🔹 मूल सिद्धान्त :- दो अघुलनशील द्रव ( जो दोनों एक साथ नहीं घुल सकते ) को आसानी से पृथक्करण कीप द्वारा अलग कर सकते हैं । में पृथक्कारी कीप का स्टॉप कार्क खोलने से पानी दूसरे बीकर में इकट्ठा कर सकते हैं तथा दूसरे बीकर में बचा तेल इकट्ठा कर सकते हैं ।
🔶 4. उर्ध्वपातन विधि :-
🔹 मूल सिद्धान्त :- दो पदार्थों के बीच एक पदार्थ उर्ध्वपातित हो जाता है ( सीधे ठोस से गैस में परिवर्तित हो जाना ) जबकि दूसरा ऐसे ही रहता है ।
🔶 5. क्रोमेटोग्राफी :-
🔹 मूल सिद्धान्त :- किसी मिश्रण में रंगीन यौगिक , रंजित कणों को पृथक कर सकते हैं । किसी सोखने वाले फिल्टर पेपर की सहायता से जब पानी ( या किसी भी विलयन ) के कण ऊपर की ओर दो अलग – अलग रंग के साथ जाते हैं तो क्रोमेटोग्राफी पेपर द्वारा दोनों पृथक हो जाते हैं । क्योंकि दोनों रंग अलग – अलग गति से सोख लिये जाते हैं ।
🔶 6. आसवन विधि :-
🔹 मूल सिद्धान्त :- दो संघटकों के बीच एक का क्वथनांक दूसरे से कम होता है । यह विधि दो या दो से अधिक घुलनशील द्रवों को अलग करने के लिए किया जाता है ।
🔶 7. क्रिस्टलीकरण :-
🔹 मूल सिद्धान्त :- किसी मिश्रण से अशुद्धियों को दूर करने के लिए पहले किसी उपयुक्त विलयन में घोलना और क्रिस्टलीकरण द्वारा एक संघटक को पृथक करना ।
❇️ भौतिक परिवर्तन :-
🔹 वह परिवर्तन जिसमें पदार्थ की अवस्थाओं का अन्तः रूपान्तरण तो होता है , परन्तु पदार्थ के संघटन तथा रासायनिक प्रकृति में कोई परिवर्तन नहीं होता , भौतिक परिवर्तन कहलाता है ।
🔹 जैसे :- जल का नमक में घुलना , बल्ब जलना , मोम का पिघलना आदि ।
❇️ रासायनिक परिवर्तन :-
🔹 वे परिवर्तन जिनमें एक या अधिक पदार्थ , किसी अन्य पदार्थ में परिवर्तित हो जाते हैं , रासायनिक परिवर्तन कहलाता है ।
🔹 जैसे :- लोहे पर जंग लगना , कार्बन का जलकर कार्बन डाइऑक्साइड बनाना ।
❇️ तत्व :-
🔹 पदार्थ का वह मूल रूप , जिसे रासायनिक अभिक्रिया द्वारा अन्य सरल पदार्थों में विभाजित नहीं किया जा सकता है , तत्व कहलाता है ।
🔹 जैसे :- सोडियम , ताँबा , लोहा आदि ।
❇️ तत्वों का वर्गीकरण :-
🔹 तत्वों को धातु , अधातु तथा उपधातुओं में वर्गीकृत किया जाता है ।
🔶 धातु :-
🔹 वे तत्व जो सामान्य अभिक्रियाओं में अपने परमाणुओं से एक अथवा अधिक इलेक्ट्रॉन का त्याग करते हैं , धातु कहलाते हैं ।
🔹 जैसे :- ताँबा , लोहा , चाँदी आदि ।
🔶 अधातु :-
🔹 वे तत्व , जो सामान्य अभिक्रियाओं में दूसरे तत्वों के परमाणुओं से इलेक्ट्रॉन ग्रहण करते हैं अधातु कहलाते हैं ।
🔹 जैसे :- ऑक्सीजन , क्लोरीन , आयोडीन , ब्रोमीन आदि ।
🔶 उपधातु :-
🔹 कुछ तत्व धातु और अधातु के बीच के गुणों को दर्शाते हैं जिन्हें उपधातु कहते हैं ।
🔹 जैसे :- बोरॉन , सिलिकन , जर्मेनियम आदि ।
❇️ यौगिक :-
🔹 वह पदार्थ जो दो या दो से अधिक तत्वों के नियत अनुपात में रासायनिक तौर पर संयोजन से बनता है यौगिक कहलाता है ।
🔹 जैसे :- चीनी , नमक , जल आदि ।
❇️ मिश्रण तथा यौगिक में अन्तर :-
🔶 मिश्रण :-
- तत्व या यौगिक केवल मिश्रण बनाने के लिए मिलते हैं ।
- कोई नया पदार्थ नहीं बनता है ।
- किसी नए पदार्थ का निर्माण नहीं करते ।
- संघटन परिवर्तनीय होता है ।
- मिश्रण में उपस्थित घटक अपने गुण धर्मों को दर्शाते हैं ।
- घटकों को भौतिक विधियों द्वारा सुगमता से पृथक किया जा सकता है ।
🔶 यौगिक :-
- एक पदार्थ क्रिया करके नए पदार्थ का निर्माण करते हैं ।
- नये पदार्थ का संघटन सदैव स्थाई होता है ।
- अपने द्रव्यमान के अनुसार एक निश्चित अनुपात में ही एक साथ मिलते हैं ।
- नये पदार्थ के गुण धर्म पूरी तरह भिन्न होते हैं ।
- घटकों को केवल रासायनिक या वैद्युत रासायनिक प्रक्रिया द्वारा ही पृथक किया जा सकता है ।
